Se siete stanchi di mangiare il pollo sempre allo stesso modo, vi consigliamo di provare questa ricetta thailandese davvero deliziosa. Si tratta degli spiedini di pollo satay, marinati, grigliati e poi serviti con una golosa salsina alle arachidi.
Il satay di pollo è una ricetta tipica della Malesia, molto utilizzata soprattutto nel sud della Thailandia. Si tratta di spiedini di pollo molto saporiti perché marinati per un paio di ore in una salsa a base di latte di cocco, limone e salsa di pesce. La cottura è molto veloce: basta passarli per pochi minuti su una piastra calda, ma la cosa davvero interessante è la salsa d’accompagnamento. Se amate le arachidi ve ne innamorerete! Questo piatto può essere servito con del semplice riso cotto al vapore per diventare uno straordinario piatto unico che lascerà tutti senza parole.
Preparazione: Tagliare il pollo in pezzi sottili di circa 2-3 cm di lunghezza. Macinare insieme il coriandolo, il pepe, la curcuma, il curry giallo in polvere, la galanga, la citronella, il sale e l’aglio nel mortaio o nel tritatutto elettrico. Mettere il macinato misto nel latte di cocco insieme a zucchero e olio, poi frullare tutto insieme. Aggiungere i pezzi di pollo e lasciare marinare per circa due ore. Infilare il pollo marinato negli spiedini e porre sulla griglia. Ogni volta che si girano sul fuoco gli spiedini, spalmarli con la marinatura. Servire con la salsa Satay e l’insalata di cetriolo.
I n g r e d i e n t i
- 700 g. di petto di pollo
- ¼ di cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
- ¼ di cucchiaino di pepe
- ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
- ½ cucchiaino di curry giallo in polvere
- 3 fette di galanga
- ½ cucchiaio di citronella tritata
- 1 cucchiaino di sale
- 5 spicchi di aglio
- 1 tazza di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di zucchero
- Piccoli spiedi di bambù
SALSA DI SATAY
Preparazione: Mescolare ½ tazza di latte di cocco con la pasta di massaman nella pentola e cucinare a fuoco medio. Cuocere fino quando il latte di cocco si ritira e aggiungere il resto del latte di cocco, lo zucchero, le arachidi macinate o il burro di arachidi: condire tutto. Versare il succo di limone oppure di tamarindo e mescolare bene, poi rimuovere dal fuoco.
I n g r e d i e n t i
- 2 cucchiai di pasta di massaman
- 4 cucchiai di arachidi macinate oppure di burro di arachidi
- cucchiaino e ½ di sale
- 5 cucchiai di zucchero
- cucchiai di olio vegetale
- tazza e ½ di latte di cocco
